Soupe aux crevettes
(Chorba Qamroum) Ingrédients :
- 300 g de crevettes.
- 2 tomate.
- 1 gousses d'ail.
- 1 feuille de laurier et de tym.
- 1 oignon.
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
- 1 petite boite de concentré de tomates.
- 1 bouquet de coriandre(qasbour).
- Sel et poivre.
Préparation :
Mettez dans une cocotte les crevettes décortiquées, la tomate coupée en dé, l'ail, le laurier et le thym.
Versez 1 litre d'eau.
Mettez sur le feu.
Faites revenir l'oignon râpé dans l'huile.
Ajoutez le concentré de tomates délayé préalablement dans 2 cuillerées à soupe de bouillon ainsi que le coriandre hachée.
Salez et Poivrez.
Laissez cuire.
Ajoutez de l'eau chaude si vous jugez la quantité de soupe insuffisante.
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